Apakah Gerakan Slow Food yang Dimulai dari Bra Italia?

Promo menarik pada undian Data HK 2020 – 2021.

Liputan6. com, Jakarta – Tak hanya pada fesyen, istilah lambat, dalam kasus ini  slow food , juga dipergunakan dalam bidang kuliner Italia. “Makan adalah bentuk tindakan pertanian, ” kata penyair petani Amerika Serikat, Wendell Berry, dalam manifestonya pada 1989.

Melansir laman Lonely Planet , Kamis, 3 Desember 2020, dalam tahun yang sama, gerakan kuliner dari peternakan ke meja  asal  sebuah kota kecil di Italia utara, menggemakan sentimen kian mendalam.

Gerakan itu disebut  Slow Food, dan hari  ini telah jadi institusi dunia dan puncak keunggulan kuliner di Italia. Mengikuti filosofi Slow Food dalam perjalanan Anda berikutnya ke Italia untuk bepergian dengan bertanggung jawab pun jadi gagasan menarik.

Meski berpusat di barat laut Italia, tepatnya di kota kecil Bra, slow food sebenarnya berasal dari Roma. Pada 1986, McDonald’s pertama di Italia membuka pintunya di jantung Piazza di Spagna, menginspirasi ribuan karakter yang marah untuk memenuhi jalan-jalan sebagai protes.

Tindakan slow food sendiri lahir dari ketakutan akan invasi makanan cepat hidangan dan keinginan untuk melindungi serta melestarikan tradisi kuliner lokal. Kampanye tersebut sekarang berkembang menjadi sistem global di lebih dari 160 negara, bekerja untuk memastikan kanal ke makanan yang baik, terang, dan adil di seluruh negeri.

Ini berarti bahan-bahan berkualitas tinggi, praktik pertanian ramah lingkungan dan berkelanjutan, serta harga terjangkau. Mereka sengaja menyebut konsumen sebagai co-producer , artinya, peserta aktif yang pilihan makanannya memengaruhi industri makanan serta planet ini.

2 dari 4 kaca

Melampaui Semata Makanan Sip

‘Penyewa’ pertama filosofi Slow Food adalah makan berdasarkan musim. Banyak konsumen yang terbiasa dengan supermarket   penuh produk, sehingga kerap lupa kapan produk sebenarnya sedang musim.

Makan secara musiman menurunkan jejak karbon serta mendukung petani lokal skala mungil. Saat bepergian ke Italia, carilah restoran dengan menu musiman, semacam Osteria Santo Stefano di Piacenza, yang menu regionalnya berubah setiap hari. Bisa juga mengunjungi Hosteria Grappolo d’Oro di jantung tanah air Roma untuk hidangan klasik musiman Romawi.

Salah utama penyumbang pemanasan global terbesar dalam industri makanan adalah transportasi. Agar ramah lingkungan dan makan dengan berkelanjutan, Slow Food mendorong orang untuk makan makanan lokal.

Cari produk regional  dari  produsen lokal kecil yang menempuh perjalanan beberapa kilometer untuk menyentuh piring Anda. Saat bepergian mencuaikan wilayah Chianti Classico di Tuscany, mampirlah ke Osteria Mangiando Mangiando di Greve di Chianti untuk hidangan daerah pedesaan.

Selain masakan lezat, Slow Food ingin orang-orang terlibat dengan sasaran secara lebih mendalam. Mereka bermitra dengan perusahaan lain dan kelompok lokal untuk mempromosikan Slow Food Experience,   di mana tuan rumah mengatur pelajaran memasak & makanan rumahan untuk mengajari wisatawan tentang budaya makanan lokal.

3 sebab 4 halaman

Cara Tenang Pesan Makanan via Online dibanding COVID-19

4 dari 4 kaca

Saksikan Video Pilihan dalam Bawah Ini: